Десерты · ДИАБАЛАНС

Суфле «Птичье молоко»

Name: Суфле «Птичье молоко»
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Миндальное молоко без сахара — 400 г; Белок яйца — 120 г; Агар-агар, сухой — 8 г; Эритрит — 25 г; Ванилин — 2 г; Соль — 0.2 г

Лёгкое холодное суфле на миндальном молоке и яичных белках.

1 ч 15 мин всего·Просто

Ваше время: 15 мин · ожидание / приготовление без постоянного участия: 1 ч

КБЖУ и ХЕ — приблизительный расчёт

ккал: 25
белки, г: 2,5
жиры, г: 0,8
углеводы, г: 2,3
ХЕ: 0,19

Одна из 6 равных порций базового рецепта · 1 ХЕ = 12 г углеводов

Приблизительный расчёт по указанным ингредиентам. Продукты разных марок и замены могут менять значения.

Что понадобится

Количество порций

Базовый рецепт рассчитан на 6 равных порций. Количество ингредиентов меняется пропорционально. Время приготовления может отличаться.

Миндальное молоко без сахара400 г
Белок яйцаПастеризованный белок, примерно 4 белка120 г
Агар-агар, сухой8 г
ЭритритИли другой подходящий подсластитель25 г
ВанилинВаниль2 г
Соль1 щепотка0,2 г

Отмечайте продукты, которые уже подготовили.

Готовим по шагам

01
Добавьте агар в миндальное молоко и оставьте на 5 минут.
02
Доведите смесь до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно размешивая.
03
Взбейте белки с щепоткой соли.
04
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячую смесь с агаром.
05
Добавьте подсластитель и ваниль, быстро разложите по формочкам.
06
Охлаждайте около 1 часа.

Готово — можно подавать

Разделите блюдо на 6 равных порций. При пропорциональном изменении количества ингредиентов КБЖУ и ХЕ одной порции остаются прежними.

На одну порцию

ккал: 25
белки, г: 2,5
жиры, г: 0,8
углеводы, г: 2,3
ХЕ: 0,19

Как получены цифры в рецепте

Складываем пищевую ценность всех ингредиентов, включая масло, и делим на количество порций. ХЕ = углеводы / 12. Значения на 100 г показываем только при известном выходе готового блюда. Округляем только итоговые цифры.

Вклад ингредиентов во всё блюдо
Ингредиент	Вес, г	ккал	Б, г	Ж, г	У, г
Миндальное молоко без сахара	400	60	1,6	4,4	4,8
Белок яйца	120	62	13,1	0,2	0,9
Агар-агар, сухой	8	24	0,5	0	6,5
Эритрит	25	0	0	0	0
Ванилин	2	6	0	0	1,5
Соль	0,2	0	0	0	0